Dzafaran Doğal Sele Zeytin
Dzafaran Doğal Sele Zeytin; yağdan uzak durmak isteyen ve zeytininde yağ istemeyenler için Deyrulzafaran Manastırının kendi bahçelerinde organik olarak yetiştirilen gemlik tipi zeytinler, kurutulup hiçbir ilave katılmadan sofralarınıza sunulur.
Dzafaran Zeytini:
Verimli topraklar üzerine kurulu Deyrulzafaran Manastarı bahçelerinde yetiştirilen zeytinlerin en önemli özelliği herhangi bir kimyasal katkı maddesi ve/veya zirai ilaç kullanılmadan organik olarak üretilmesidir.
490 yılında kurulan manastırda zeytin üretimi kesintisiz olarak günümüze kadar devam etmiştir. Bölgede 630 yılından kalma zeytinyağı üretim atölyeleri kalıntılarına rastlanmıştır. Günümüzde zeytin yetiştiriciliği hak ettiği ilgiyi daha fazla görmeye başlamış ve bölgenin üniversiteleriyle ortak ıslah çalışmaları sonucunda organik zeytin yetiştiriciliği daha fazla yaygınlık kazanmıştır. Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi tarafından yürütülen, "Deyrulzafaran Zeytin Gen Bahçesi Projesi" kapsamında bölgede kaybolmaya yüz tutan, yüksek verim ve kaliteye sahip, 25 farklı çeşit zeytinin üretimi yapılmakta ve her yıl binlerce yeni fidan ekilmektedir.
Mardin Zeytini:
Anadolu’da günümüzden 8bin yıl öncesine dayanan tarihiyle zeytinin anavatanı Güneydoğu Anadolu Bölgesidir. Mısır, Yunanistan ve İran üzerinden olmak üzere çeşitli yollarla tüm dünyaya bu bölgeden yayılmıştır. Yüksek adaptasyon yeteneği sayesinde farklı iklim ve toprak koşullarına uyum sağlayıp yüzlerce çeşide sahip olmuştur.
25’ten fazla çeşidi bulunan zeytinin gen araştırmaları ve insan sağlığına faydaları sayesinde önemi giderek artmaktadır. Halkalı (Halhalı), Belluti, Mavi en bilinen ve yaygın zeytin çeşitlerindendir. Mardin'in çeşitli yerlerinde zeytin yetiştiriciliği yapılmakla birlikte halhalı cinsi zeytin yetiştiriciliği ile Derik ilçesi öne çıkmaktadır.
Mardin yeşil zeytin kurma yöntemleri:
Yeşil zeytinin çok çeşitli kurma yöntemi bulunmakta. Kırma, çizme, salamura bu yöntemlerin başlıcalarındandır. 'Yuvarlama, sallama, sele' zeytin olarak da tabir edilen siyah zeytin kuru, teneke, yağlı sele olarak kurulur. Dzafaran zeytinleri işlenirken bu kurma yöntemlerinin pek çoğu uygulanmaktadır. Ayrıca çeşitli baharatlandırma işlemleri ile zeytin severlere eşsiz tatlar sunulmaktadır. “Anne işi zeytin” lezzeti için gereken özen azami ölçüde gösterilmektedir. Geleneksel ve modern bilimsel yöntemlerin harmanlanarak üretimi yapılan zeytinlerimizin hem lezzeti ve doğallığı hem de dayanıklılığı birincil önceliktir. Dzafaran zeytinlerinin üretim aşamasında herhangi bir kimyasal etken maddesi veya zirai ilaç kullanlmaz. Yeşil zeytin, siyah sele zeytini, acılı, baharatlı, ızgara, kuru domatesli vb. geniş ürün yelpazesine sahip organik üretim zeytinlerimiz damağınızda eşsiz tatlar bırakır!
Ürün Adı: Doğal Sele Zeytin
Kullanılan Zeytin Cinsi ve Bölgesi: Gemlik türü zeytin / Mardin (Deyrulzafaran)
İçindekiler: Gemlik tipi siyah zeytin
Depolama Şekli: Serin ve kuru yerde muhafaza edilir. Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmelidir
Raf Ömrü: 24 Ay
Alerjen Uyarısı: Alerjen içermez
net ağırlık: 315 g
