Yenibaharın tane formu genellikle turşularda, et sularında ve yavaş pişen yemeklerde aromasını vermesi için tercih edilirken; toz formu ise et yemekleri ve tatlılara kadar pek çok seçimde homojen bir lezzet dağılımı sağlamak amacıyla kullanılır.
Baharatlı, hafif tatlı aroması karanfil, hindistan cevizi ve tarçına benzer. Yenibahar, tatlı veya tuzlu yiyeceklere eklenebilir, fırın yemeklerinde, sos, çorba, güveç, rosto ve haşlama gibi yavaş pişirilen yemeklerde yaygın olarak kullanılır. Ayrıca çay olarak da demlenebilir.
